Chứng nhận OCOP: Đưa đặc sản bánh cáy Thái Bình lên tầm cao mới

Từ thức quà quê dân dã…

Từ lâu, làng Nguyễn (huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình) đã nổi tiếng với nghề làm bánh cáy. Đây là món bánh kết tinh của hương đất, hương đồng, xưa kia được dùng như một sản vật để tiến vua. Trải qua bao biến động của lịch sử, hiện nay bánh cáy vẫn được lưu truyền, tồn tại và phát triển và được công nhận là sản phẩm OCOP.

Từ những hương liệu đồng quê như thóc, gạo, lạc, gừng… những con người tài hoa nơi đây đã làm lên một sản phẩm nổi tiếng, đó là bánh cáy. Theo các bậc cao niên trong làng kể lại thì bánh cáy làng Nguyễn đã có cách đây hơn 200 năm. Đến nay, các di tích lưu niệm nhân vật lịch sử của nghề làm bánh cáy vẫn được người dân trong xã giữ gìn và tôn thờ. Trải qua bao biến động của lịch sử, sản phẩm bánh cáy vẫn được lưu truyền, tồn tại, phát triển, trở thành sản phẩm đặc trưng của người dân Thái Bình.

Công đoạn đóng gói sản phẩm được đảm bảo đúng quy trình vệ sinh, an toàn.

“Từ khi sản phẩm bánh cáy được chứng nhận là sản phẩm OCOP, anh em chúng tôi làm ở đây đều rất tự hào về đặc sản quê hương đã lên tầm cao mới. Hiện nay, ông Mạnh đều đã tăng lương nên chúng tôi làm việc càng năng suất hơn.”, anh Ngọc Thắng (công nhân xưởng sản xuất bánh kẹo Đình Mạnh) chia sẻ.

Không chỉ sản xuất bánh cáy, xưởng chế biến thực phẩm bánh kẹo Đình Mạnh còn sản xuất nhiều loại bánh kẹo truyền thống có chất lượng cao bằng dây chuyền hiện đại.

Nhận thấy giá trị mà chương trình OCOP mang lại, ông Nguyễn Đình Mạnh tiếp tục đăng ký chứng nhận OCOP cho các sản phẩm của xưởng như kẹo lạc, kẹo dồi. Đồng thời, tiếp tục đẩy các sản phẩm lên website và các sàn thương mại điện tử như Shopee để tăng doanh số. Vì vậy, nhiều sản phẩm OCOP ra đời bằng kinh nghiệm và tâm huyết của người sản xuất đã được nhiều du khách biết đến.

Xác định chương trình OCOP là cơ hội để quảng bá du lịch và nâng cao giá trị các sản phẩm thế mạnh trên địa bàn tỉnh , từ đó nâng cao số lượng, giá trị sản phẩm tiêu thụ và thu nhập của người dân, kết hợp cùng hoạt động du lịch sẽ còn nhiều dư địa để phát triển. Mong rằng từ sự kết hợp này sẽ tạo chuyển biến mạnh mẽ hơn trong phát triển kinh tế nông nghiệp và xây dựng nông thôn mới theo hướng bền vững.